Гигиеничность и беспоровая структура
Проблема: Пористая структура обычного бетона на молочном производстве - рассадник патогенных микроорганизмов. Молочные продукты - идеальная питательная среда для бактерий. Даже микроскопические остатки молока в порах через несколько часов становятся колониями патогенов. Начинается контаминация продукции, пищевые отравления потребителей, скандалы в СМИ, отзыв сотен тонн продукции из сетей.
Решение: Устройство топпинговых полов создает монолитную беспоровую поверхность. Бактериям физически негде закрепиться и размножаться - нет пор, нет питательной среды. Поверхность легко дезинфицируется хлорсодержащими средствами после каждой смены.
Стойкость к молочной кислоте
Проблема: Молочные продукты содержат молочную кислоту с pH 4.5-5.5. При производстве кефира, йогурта, творога концентрация кислоты еще выше из-за молочнокислых бактерий. Продукты постоянно проливаются на пол при розливе, фасовке, мойке оборудования. Обычный бетон разъедается молочной кислотой за полтора-два года - появляются каверны глубиной до 15-20 мм, рыхлая разрушенная поверхность.
Решение: Промышленные полы с топпингом образуют защитный барьер, химически инертный к молочной кислоте любой концентрации. Кварцевая поверхность плотностью 2500 кг/м³ не вступает в реакции с органическими кислотами.
Стойкость к молочным жирам и белкам
Проблема: При производстве сливок, масла, сыра на пол попадают молочные жиры концентрацией до 82%. Появляется прогорклый запах, поверхность становится скользкой и опасной. Белки молока также впитываются в поры, разлагаются, становятся средой для патогенов. Это постоянный очаг биологического загрязнения.
Решение: Топпинг для бетонного пола создает непроницаемую для жиров и белков поверхность. Пролили сливки или расплавленное масло - вытерли через час, никаких следов и запаха. Органика не проникает в структуру - нечему там разлагаться и кормить бактерии. Поверхность легко обезжиривается щелочными моющими средствами.
Стойкость к кислотной санитарной обработке
Проблема: После щелочной мойки проводится кислотная обработка азотной или фосфорной кислотой в концентрации 1-2% для удаления минеральных отложений молочного камня. Чередование щелочи и кислоты - это двойной удар по покрытию. Обычный бетон не выдерживает такой химической атаки, разрушается с обеих сторон - щелочь вымывает цемент, кислота разъедает наполнители. Срок службы сокращается до года.
Решение: Износостойкие топпинговые покрытия инертны как к щелочам, так и к кислотам. Чередование щелочной и кислотной мойки не влияет на структуру покрытия. Кварц и упрочненный цемент не вступают в химические реакции ни с каустиком, ни с кислотами. Покрытие сохраняет монолитность весь срок службы независимо от интенсивности санобработок.
Антискользящая безопасность на жирах
Проблема: Молочные жиры на мокром полу создают экстремально скользкую поверхность. Работники падают с ведрами, флягами, получают переломы и ушибы. Особенно опасны зоны розлива сливок, производства масла, сырного цеха. Травматизм на молочных заводах один из самых высоких в пищевой промышленности. Судебные иски от пострадавших, штрафы трудинспекции, остановка линий на расследование. Слишком шероховатая поверхность быстро забивается молочными белками и жирами, становясь рассадником бактерий.
Решение: Упрочнение бетонных полов создает оптимальную микротекстуру. Достаточно шероховатую для безопасного передвижения персонала даже по поверхности с молочными жирами, но при этом легко очищающуюся от органики горячей водой с обезжиривателями. Коэффициент трения соответствует требованиям охраны труда для молочной промышленности. Травматизм от падений снижается на 85-90%.
Абсолютная беспыльность для открытых продуктов
Проблема: Обычный бетон постоянно пылит от истирания. Бетонная пыль оседает на открытые молочные продукты - творог, сметану, сыр. Это механическое загрязнение продукции, которое видно невооруженным глазом - серый налет на белых продуктах. Лаборатории сетей находят механические примеси, отказываются принимать продукцию. Партии возвращаются, завод несет убытки, теряет контракты. Для детского питания даже микроскопические частицы недопустимы.
Решение: Кварцевое упрочнение создает абсолютно беспыльную поверхность. Истираться просто нечему - все поры закрыты монолитным кварцевым слоем. Продукция производится в чистой среде без механических загрязнений. Лабораторные анализы показывают ноль по механическим примесям. Сети принимают продукцию без претензий, контракты стабильны.
Быстрота санитарной обработки
Проблема: Между сменами на молочном производстве есть только 1-2 часа на полную санитарную обработку всех поверхностей включая полы. Неровная пористая поверхность обычного бетона требует долгого оттирания щетками с горячей щелочью. Жиры и белки впитались в поры, удалить их можно только длительным воздействием. Санобработка затягивается на 3-4 часа, следующая смена начинается с опозданием, срываются планы производства, теряется выручка.
Решение: Гладкая монолитная поверхность моется струей горячей воды с щелочью за 20-30 минут на 100 м². Органика не впитывается в поры, легко смывается без механического воздействия. Топпинговый пол цена за м² окупается экономией времени на санобработку. Можно делать больше смен в сутки, производительность растет на 15-20%, выручка увеличивается.
Стойкость к постоянной влажности
Проблема: Влажность на молочном производстве держится на уровне 75-85% круглосуточно. Постоянный конденсат на всех поверхностях, лужи от мойки оборудования, пролитое молоко. Обычный бетон впитывает влагу как губка, начинается разрушение изнутри - высолы, отслоения, рыхлость. Через 2-3 года покрытие требует капремонта. Линии останавливаются, производство теряет миллионы.
Решение: Плотная беспоровая структура топпинга не пропускает влагу внутрь даже при постоянном контакте с водой и молоком. Покрытие работает как дополнительная гидроизоляция. Можно работать в условиях влажности 95% без разрушений. На сырзаводе в условиях круглосуточной влажности покрытие служит 8 лет без признаков высолов или отслоений.
Отсутствие швов для санитарии
Проблема: Швы между бетонными плитами на молочном производстве - это очаги постоянного биологического загрязнения. В щелях шириной 3-5 мм скапливается молоко, сливки, творожная масса, образуются целые колонии патогенных бактерий. Вычистить швы невозможно даже струей воды под давлением 200 бар. Там размножаются листерии, заражая продукцию. Роспотребнадзор требует герметизации, но герметики быстро разрушаются от кислот, щелочей и температур. Приходится переделывать каждый год.
Решение: Заказать топинговый пол под ключ - получить абсолютно монолитную поверхность без швов на площади до 600 м² между деформационными швами. Нет щелей, нет очагов бактериального загрязнения. Температурные швы заполняются пищевыми полиуретановыми компаундами, которые выдерживают молочную кислоту, щелочь, температуры до 120°C и служат десятилетиями. Санитарная безопасность максимальная.
Долговечность без остановки производства
Проблема: Молочный завод работает круглосуточно, 7 дней в неделю. Молоко - скоропортящееся сырье, его нужно перерабатывать немедленно. Остановить производство на капремонт полов физически невозможно - молоко от тысяч фермеров некуда девать, оно скиснет за сутки. Каждый день простоя - миллионные убытки, сорванные контракты с сетями. Дешевые покрытия требуют замены каждые 3-5 лет от воздействия кислот и щелочей. Каждый ремонт - катастрофа.
Решение: Прочные топпинговые полы служат 15-20 лет без малейшего вмешательства в работу завода. Монолитная структура не разрушается от молочной кислоты, жиров, щелочи, температур. Не требует ремонтов. Единственное обслуживание - регулярная санобработка между сменами. Завод работает бесперебойно все эти годы, перерабатывая молоко без простоев на ремонты полов.
Соответствие санитарным нормам молочной отрасли
Проблема: СанПиН 2.3.4.551-96 для молочной промышленности, требования ХАССП, технические регламенты Таможенного союза TP TC 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" - все это строго проверяется Роспотребнадзором. Несоответствие покрытия нормам грозит штрафами от миллиона рублей, приостановкой производства, отзывом деклараций соответствия на продукцию. Для экспорта требуется соответствие международным стандартам. Проверки жесткие, особенно перед праздниками.
Решение: Упрочненные полы полностью соответствуют СанПиН 2.3.4.551-96, требованиям ХАССП и TP TC 033/2013 для молочных производств. Имеем протоколы испытаний на химическую стойкость к молочной кислоте и дезинфектантам, санитарно-эпидемиологические заключения для контакта с молочными продуктами. Предоставляем полный пакет документов для проверок Роспотребнадзора, получения деклараций соответствия и экспортных сертификатов.